2016.09.15 家づくりの豆知識
もうすぐ8年
こんにちは。
コダマです。
とうとう今月でワタクシが結婚してから8年です。
あっという間ですね。
毎年の定例イベントである鯛萬さんでの食事。
例によってランチに行ってきました。
ディナーは経済的な事情で難しいですね。
相変わらずの店内。
変わらないことがうれしいです。
中庭
スープ
信州産のグリーントマトを使ったスープだそうです。白いのはフランスの何とかというチーズをムースにしたものだそう。
前菜
本来のコースメニューはサザエの肝を使ったこちらの料理でした。
しかし貝類が苦手なワタクシは別の物に替えてもらいました。
ワガママ言ってすみません。
「ちょっとおまけです」ということでフォアグラに変えてもらいました。
ライムのジュレとゴルゴンゾーラのような味のするムースが付いていました。
下の黒い粒々は、フランス産の炭塩だそうです。
魚料理
スズキをおろしたものを巻いて焼いた物と下の黒いのはチョコレートを練りこんだパスタだそうです。
この付け合せはムール貝だったのですが、ワタクシが泣き付いたのでオマール海老になってます。
肉料理
子羊のローストと信州産卵のボイル(温泉卵)
子羊肉の周りにジャガイモを板状にしたものを巻きつけてローストしてありました。
卵も半熟なのにナイフを入れてもデローとならない固さ。
この状態になるタイミングは結構難しいのではないでしょうか。
下に敷いてあるキュウリはシャンパンに漬けたものらしいです。
なんかミョウガみたいな味でした。
デザート
桃尽くしでした。
桃をシロップにつけたものに桃のゼリー、桃のムースに桃のアイスをのせています。
カリカリのはグレープフルーツに小麦を混ぜて焼いた物だとか。
最後は紅茶とお菓子で
マカロンはマンゴー、ゼリーは木苺味でした。
とても甘みが強いですね、濃いって感じでした。
しかし、8年も前に式を上げた一顧客に過ぎませんが、担当の方は自分の休みの日程(水曜休み)など自分たちのことを覚えていてもらえるのは嬉しいですね。
最近ワタクシも物忘れが多くなっているのですが、同じサービス業として見習いたいと思います。
9年目も来られるかな？
それではまた。
コダマでした。
