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2016.09.15 ブログ

もうすぐ8年

こんにちは。

コダマです。

とうとう今月でワタクシが結婚してから8年です。
あっという間ですね。

毎年の定例イベントである鯛萬さんでの食事。
例によってランチに行ってきました。
ディナーは経済的な事情で難しいですね。

相変わらずの店内。
変わらないことがうれしいです。
アンティーク レトロな店内
中庭
中庭

スープ
信州産のグリーントマトを使ったスープだそうです。白いのはフランスの何とかというチーズをムースにしたものだそう。
グリーントマトのスープ

前菜
本来のコースメニューはサザエの肝を使ったこちらの料理でした。
サザエの肝
しかし貝類が苦手なワタクシは別の物に替えてもらいました。
ワガママ言ってすみません。

「ちょっとおまけです」ということでフォアグラに変えてもらいました。
フォアグラ
ライムのジュレとゴルゴンゾーラのような味のするムースが付いていました。
下の黒い粒々は、フランス産の炭塩だそうです。

魚料理
スズキとオマール海老
スズキをおろしたものを巻いて焼いた物と下の黒いのはチョコレートを練りこんだパスタだそうです。
この付け合せはムール貝だったのですが、ワタクシが泣き付いたのでオマール海老になってます。

肉料理
子羊のローストと信州産卵のボイル(温泉卵)
子羊のロースト
子羊肉の周りにジャガイモを板状にしたものを巻きつけてローストしてありました。
卵も半熟なのにナイフを入れてもデローとならない固さ。
この状態になるタイミングは結構難しいのではないでしょうか。
下に敷いてあるキュウリはシャンパンに漬けたものらしいです。
なんかミョウガみたいな味でした。

デザート
桃尽くしでした。
桃のデザート
桃をシロップにつけたものに桃のゼリー、桃のムースに桃のアイスをのせています。
カリカリのはグレープフルーツに小麦を混ぜて焼いた物だとか。

最後は紅茶とお菓子で
カヌレ・マカロン・ゼリー
マカロンはマンゴー、ゼリーは木苺味でした。
とても甘みが強いですね、濃いって感じでした。

しかし、8年も前に式を上げた一顧客に過ぎませんが、担当の方は自分の休みの日程(水曜休み)など自分たちのことを覚えていてもらえるのは嬉しいですね。

最近ワタクシも物忘れが多くなっているのですが、同じサービス業として見習いたいと思います。
9年目も来られるかな?

それではまた。
コダマでした。

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